セドリックのコーヒートラックは、毎週土曜日、12thとEdgefieldで午前8時から午後1時まで営業し、チップの100％を地元の犬の救助団体に寄付しています。
オーナーのエリン・オルテゴンは、「ビショップアーツでもなく、エルムウッドでもなく、イリノイやキーストも全く違う、非常にユニークなスペースを作り上げたと思います。」と話します。「レストランや商業スペースがあまりないとても素敵な場所で、非常に好意的に受け入れられています。」
トラックの名前は、オルテゴンが大学の最終学期に養子として迎えた犬のセドリックに由来しています。セドリックは昨年11月に亡くなり、オルテゴンが救助活動や養子縁組の擁護者である理由となりました。
オルテゴンは、セドリックと14年近く一緒に過ごしました。彼女はオースティンでセドリックを迎え入れ、その後サンアントニオに帰り、約7年半前にダラスに引っ越しました。
ダラスに移った際、オルテゴンはコーヒーショップやデリを開きたいと常に考えていましたが、好みのコーヒーショップが見つからなかったため、夫と相談し、自分たちの場所を始めることに決めました。
「私たちは、‘それはどのようになるのか？’ということを考えながらビジネスプランを構築し、‘彼らは私たちがそのコーヒーを売ることを許可してくれるのか？’を検討していました。」とオルテゴンは語ります。「そこで、Wild Giftに連絡したところ、彼らが快く応じてくれ、コーヒーのテイスティングを行ったのです。」
その過程で、彼らは「店舗を持つのか、コーヒートラックを持つのか？」という議論をしました。サンアントニオとオースティンではフードトラックが非常に人気だったため、彼らは後者を選ぶことにしました。
「私たちはトラックの価格を調べ、最終的には私たちの仕様に完全に合ったトラックを作ってくれるジョージアの業者を見つけました。」とオルテゴンは言います。
彼らはビジネスの中心に犬を据えることを早くから決めていました。2024年4月にセドリックのコーヒーをオープンし、毎月異なる地元の救助団体にチップを寄付することを決めました。
「私たちはセドリックだけでなく、過去15年ほどの間に他に2匹の犬を養子に迎えた経験があり、夫も1匹の犬を飼っています。私たちは常に、何らかの形で還元する方法を考えていました。」オルテゴンは話します。「それがどのように見えるのかはよく分からなかったのですが、最終的にはすべてのチップを寄付することにしました。」
オルテゴンは、フォスターを重点的に活動する救助団体に焦点を当てていると述べています。また、彼らはダラス動物サービスとも良好な関係を築いており、同団体が良い友人となっています。
「このパートナーシップが成長していくのを見るのは本当に素晴らしいことです。彼らは常にオープンなコミュニケーションを維持してくれており、とても助けてくれました。」オルテゴンは言います。「私たちはある大きなイベントを開催し、彼らを招待しました。彼らはテーブルを設置し、多くの人々が養子犬に会いに来ることができたので、とても良い露出となりました。そして、そのイベントで1匹の犬が養子として迎え入れられました。それ以降、3匹の犬が新しい家族に迎え入れられました。」
セドリックの目標は、毎週土曜日だけでなく、その他の時間にも営業できるように拡大することであり、現在は常時営業できる店舗の開店を検討しています。
オルテゴンは「コミュニティは素晴らしく、ダラスのあちらこちらから多くの人が訪れてくれています。」と述べます。
「私たちは忙しすぎて話をしていませんが、彼らはとても歓迎してくれています。そして最高の部分は、還元できることです。」
セドリックのコーヒートラックは、345 S. Edgefield Ave.に位置しています。@cedricscoffeetruck
画像の出所：oakcliff