ヒューストンが夏を迎える中で、市の飲食業界は変化の波に直面しています。
新たなレストランが次々とオープンする一方で、多くの店が閉店を余儀なくされています。
一部のオーナーは経済的なプレッシャーを理由にしており、他の店は昨年の天候による影響から回復しきれていない状況です。
以下に、今月の重要な閉店情報をまとめたものをお届けします。
### Vuji Cafe
ヒューストンのハイツ地区にあった革新的なテックスアジアンサンドイッチショップ、Vuji Cafeが、営業約1年で2023年7月20日をもって閉店しました。
このカフェは、テキサスのトーストを用いた日本スタイルのサンドイッチで人気を博し、ネギトロツナ（ツナの腹身、いくら、ネギを使用）や海南鶏、ストロベリー、マシュマロ、ウベフォームを層にした贅沢なウベパンダンデザートサンドイッチなどが話題となりました。
オーナーは、インスタグラムで「現地で我々が必要とするビジネスを行うことができなかった」と謝辞を述べつつ、閉店の日を事前に告知し、営業最後の日のための限定メニューを用意しました。
「これまでお世話になりました。テキサスや他州から来てくださった皆様に感謝します」とのコメントもありました。
Vuji Cafeのチームは完全に消えてしまうわけではなく、ケータリングやイベント、ポップアップを引き続き行う予定です。
Instagramやメールリストを活用して最新情報をチェックしてみてください。
### Honey Art Cafe
アートクラス、マカロン、コーヒーを楽しめるHoney Art Cafeが、8月にシェパードの店舗を閉店することを発表しました。
インスタグラム postでは、恒常的な道路工事や大家との問題が、現店舗のリース更新を行わない決定に影響したと述べています。
ただし、正式なさようならではなく、ハイツに新たな場所をオープンする予定です。
「新しいHoney Art Cafeは少し異なるかもしれませんが、その核となる部分は変わらず、誰でも創造的な空間を提供します」と投稿の中で伝えました。
### Ginger and Fork
この親しまれている中華料理店、Ginger and Forkが、10月25日土曜日に営業を終了することを発表しました。
オーナーは、最近の夏季休業から戻った際に閉店を決定したことをSNSで伝えています。
「非常に意図的な熟考の末、年末のリース更新を行わないという難しい決断を下しました」と述べられています。
このレストランは、広東料理や点心を専門にしており、北京ダックバオ、イカ墨の炒飯、滑らかなエッグチャーハンなどの皿で知られていました。
### Drift Bar
トロピカルなテーマのスポーツバー、Driftは、7月初旬に突然閉店しました。
Driftのアカウントでは「思い出をありがとう」と謝辞が発表され、以降は@closedbarhoustonという名前に変更されました。
その突然の閉店の理由は不明で、社交的な飲食を楽しむ場としてスポーツファンにも親しまれていました。
### Eloise Nichols
Los TiosやBuffalo Grilleなどを展開するAdair Conceptsは、約10年の営業を経て、この高級レストランEloise Nicholsを6月末に閉店しました。
洗練されたインテリア、生魚のバー、洗練されたカクテルで知られるEloise Nicholsは、Adairのポートフォリオにおけるより洗練された存在となっていました。
オーナーは、今後Eloiseがどこかで戻ってくることを示唆する投稿をしています。
### 醸造所が厳しい夏に直面
Elder Son Brewingは、ノースヒューストンとハイツの両店舗をこの夏に閉店しました。
パンデミックの最中にオープンしたハイツのタップルームは約4年間営業し、ノースヒューストンの店舗は約1年間の寿命でした。
オーナーのロバート・フライは、「難しい決断だった」と語りました。
家族や友人の勧めでこの醸造所を立ち上げ、コミュニティの一部となった経緯を伝えました。
また、ノースシェパード醸造所も閉店することが発表され、これも2年の営業を経て終了となります。
オーナーのサム・ライトは、「私たちは目標を達成するために努力してきましたが、残念ながら生活がその妨げとなり、営業を続けることができなくなりました」と伝えています。
ノースヒューストンでの彼の醸造所は、リラックスした雰囲気のタップルームとして地域に愛されていました。
お客様、流通業者、小売パートナーへの感謝の言葉が綴られました。
画像の出所：houstoniamag