スウィグシティでは、最高のバー、レストラン、そして生牡蠣を楽しむ夜のハッピーアワーに欠かせない飲み物をお届けします。乾杯！
ノースビーチにあるリリーコイトの生牡蠣リーダーボードでは、「ナサン・レーン」が一度に120個の生牡蠣を食べたことがあり、ランキングで6個の差をつけてしまいました。
実は、その「ナサン・レーン」は、コメディ映画『プロデューサーズ』のナサン・レーンではなく、同店で働くバーテンダーのレーン・マコーミックと彼の友人ナサンによるものでした。彼らは以前、トップの座を目指して156個を食べようと試みたものの、その時はキッチンが生牡蠣切れになってしまった（その試みもリーダーボードの5位に記録されています）。
数ヶ月後、彼らは再挑戦し、問題なく120個ずつを食べきりましたが、たくさんのミニョネットを伴っていました。
「正直もっと食べられたかもしれないけれど、フィニッシュラインが見えると『まぁ、これでいいか』と思っちゃうんだ」とマコーミックは語ります。
リリーコイトの人気の夜間ハッピーアワーの中心にはオイスタージュビリーがあり、毎日午後10時から午前1時まで利用できます。
生牡蠣を6個購入すると6個が無料になります（生牡蠣は23ドル、エスカルゴバターで焼いたものは25ドル）。
多くの簡素化された夜間メニューとは異なり、リリーコイトの料理は本格的で、ガーリックソースで味付けしたタコの缶詰が24ドル、ホットコッパとモルタデラのメルトが16ドル、文化的なフランスバターを使った3つの卵のオムレツが18ドル（追加のグリュイエールチーズは3ドル、キャビア1オンスは70ドル）です。
さらには99ドルの32オンスのトマホークステーキもあります。オーナーのニック・フルーリスは、近くのオリジナル・ジョーズと同じ肉の仕入れ先を使用しています。
カクテルは全て17ドルで、まるで高級ホテルのピアノバーのように品が良いです。最も人気があるのは、地元産のジンを使用したダーティージュニペロ・マティーニです。
しかし、本当に目を引くのは、やや酸味のあるパンプロムース・フレンチ75や、滑らかで優雅なブラッドオレンジ・ギムレットです。どちらもジンで作られています。
この他にも、簡単に楽しめるペールブルーのアビエーションがあり、エスプレッソマティーニも3種類用意されています。これは、フルーリスがユニオンストリートのホール・イン・ザ・ウォール・コーヒーも運営しているからです。
ビンテージのリキュールポスターや、夜の遊び心溢れる雰囲気が漂うスカーフィーなバーバリー海岸のブラッスリー——それは、ミニマリストのトスカ・カフェのような存在で、リリーコイトは既に近隣のアイコンとなっています。
この未完成の状態での成功は、業界の人々に広く支持されています。
「早くもない、時には遅い」というキャッチフレーズのもと、フルーリスは約2年半にわたり、この店をソフトオープンの状態に保っています。
彼はこの延長された準備期間を「プチ・リルズ」と呼び、インテリアの作業を続けています。
メディアの注目をできるだけ避け、彼は周辺コミュニティの長い歴史と複雑な配線への郷愁を利用しようとしています。以前はワシントン・スクエア・バー＆グリルとして知られたこの場所は、2010年ごろに閉店するまで何度も開店と閉店を繰り返していました。
顧客からは「このバースツールで第二の愛を見つけたのです」といった声が寄せられ、フルーリスは資金を募るためのプロジェクト「チョッピーノ」を打ち立てました。
このフィッシュシチューのように、人々は100ドル以上のギフト券を出資し、グランドオープン後にその金額を使うことができます。
また、参加者の名前は黒い馬蹄形のバーカウンターに設置されるプレートに刻まれます。フルーリスはこの独自のキャンペーンで集めた額を明かすことはありませんが、グランドオープンは今秋に予定されています。
その間、リリーコイトでは毎月約4,000個の生牡蠣が売られています。
ナショナルオイスターデーは8月5日であり、その時点でフルーリスはリーダーボードを消去し、コンテストは新たに始まります。
シェルフィッシュの愛好者がタイトルを奪うチャンスはあと少しです。
ナサンとレーンは王冠の受賞に向けて順調に進んでいるようで、フルーリスが明かさない賞品も待っています。
一度タイトルを取るために約550ドルを費やしたマコーミックは、自身の記録を更新することを考えていますか？「必要があれば、やるよ」と彼は答えました。
画像の出所：sfstandard