シルバースプリングのダウンタウンにある新しい食の殿堂「コマスフードホール」では、火曜日の午後、タコス、ローデッドフライ、餃子、フィリー・チーズステーキの新鮮な香りが漂っていました。
このフードホールはエルズワースプレイスの8661コールズビルロードに位置し、グランドオープンはまだ行われていませんが、4つのベンダーが「ソフトオープン」期間中に営業を開始しています。
完全にオープンすると、11のベンダーが国際的な料理の多様性を提供する予定です。
ゼネラルマネージャーのチル・チョン氏は、「シルバースプリングは非常に多様であり、メリーランド州の国際郡であるため、異なる民族の料理を持つレストランにアプローチすることに決めました」とベセスダトゥデイに語りました。
コマスフードホールは、エルズワースプレイスの3階にあり、鮮やかなオレンジ色の看板や椅子、ハンギングライト、庭をテーマにした壁画が特徴です。
コマスは、シルバースプリングダウンタウンの8200ディクソンアベニューにある他の地元のフードホール「ソレールソーシャル」に加わります。
メキシコのストリートタコスとブリトーを提供する「J&J Mex-Taqueria」と、ローデッドフライやベイクドポテト、フレッシュレモネードを提供する「Tato’s」は、6月11日にオープンしました。
「私たちは約3週間営業をしていますが、すでに常連のお客様がいるのが面白いです」とTato’sの共同創設者クリスティアン・サウセド氏は語りました。
「フードホールについてもっと多くの人々に知ってもらいたいと思っています。このことが私たちや他の隣人たちを大いに助けると思います。」
これはTato’sの初の店舗です。
共同創設者のビクター・ナバ氏は、彼の屋台でのストリートフードが「私たちの国メキシコの魂を表す窓」であり、彼のローデッドフライが「アメリカの新しいお気に入りのおやつ」になることを願っています。
ネパールスタイルの餃子を専門とする「Momo Hub」は6月20日にオープンし、フィラデルフィアサンドイッチを提供する「Tokoa Cheesesteaks」は6月26日にオープンしました。
Momo Hubのオーナーであるスダシュ・カティワバ氏は、ウェブサイトとハワードカウンティの他の店舗での広告によって顧客基盤を拡大していると語りました。
「いろんなところから人々が来ています。少し時間がかかりますが、自信を持っています」とカティワバ氏は語りました。
初秋までに「6 Skewers」、「Claude Have Mercy」、「Keleme Coffee」、「MV Asian Kitchen」、「The Champs Kitchen」がオープンする予定です。
チョン氏は、ベンダーのオープンタイミングは各店の郡の許可プロセスに基づいていると述べました。
チョン氏は、フードホールには2つの空きスペースが残っており、現在、アイスクリームベンダーと韓国式ビビンバのコンセプトと交渉中であるとも述べました。
フードホールには、賃貸主が所有するバーやローテイングベンダーのポップアップを行うスペースもあります。
ほとんどのベンダーがオープンするまでマーケティングキャンペーンを展開し、正式なオープニングを行う予定で、これは遅くとも8月末か9月初旬になる見込みです。
チョン氏は、コマスが他の地元のフードホールとは異なるのは「私たちがさらに広範な民族性を代表している」からだと言います。
「他のフードホールに行くと、料理が大体似ていることが多いですが、私たちはすべてのベンダーが非常に異なることを確保するために最善を尽くしています。」
画像の出所：bethesdamagazine