バイオレットアワーがダーメンアベニューでの営業を終了することが発表され、18年間の歴史に幕を下ろすこととなりました。
このニュースは、オーナーのワンオフ・ホスピタリティ・グループが、配管問題について家主との交渉に関する決定を通知したわずか3週間後に出されました。
同店は「大規模な」修繕を行うための合意に達する可能性がかすかに残っていましたが、「広範な努力と交渉」が失敗に終わったと、代表者が述べていました。
バイオレットアワーは2007年に1520 N. ダーメンアベニューでオープンしました。最近数週間、営業を休止しており、アワードウィークエンド中にオレゴン州ポートランドのスコッチ・ロッジをホストするポップアップイベントの開催地を変更せざるを得ませんでした。
「バイオレットアワーはウィッカー・パークの必須の施設であり、全国的なカクテルシーンの静かなアイコンであり続けました」と同店の声明には記されています。
声明は、このブランドとしてのバイオレットアワーの終わりではないと示唆しており、顧客は「今後どこかで再び会うかもしれません」と述べられています。
この閉店は、ウィッカー・パークやバックタウン、ワンオフ・ホスピタリティにとっては転換点を意味します。バイオレットアワーのオープンは、向かいにあるビッグスターの開店前でした。その場所はダイブバーのポンティアックカフェ＆バーを置き換えました。
バイオレットアワーのオープニングに続き、ワンオフはさらに地域に投資を行い、ダブス・ランチョネッテがオープンしました。2016年には、フルトンマーケットのレストランのスピンオフであるパブリカン・アンカーがオープンしましたが、現在はフォクストロットになっています。
バイオレットアワーの家主はマジックカーペットLLCで、ニューキャッスル・インベスターズの一部です。ニューキャッスルは2年前にその物件を取得しましたが、バイオレットアワー以前からこの場所はウィッカー・パークのレストランおよびバーの目的地の浮上に重要な歴史を持っていました。
ワンオフのパートナーであるテリー・アレクサンダーは2000年から2005年までMODを運営していました。デルトロはMODをアレクサンダーに代わって置き換え、アンドリュー・ジマーマンに運営を奪い、彼はウェストループのアイコン、セピアをオープンしました。
バイオレットアワーを見つけるために、顧客は無印の店舗へ行き、名前と電話番号を残して呼び出しを待つ必要がありました。
長い待機行列は神秘を台無しにするため、控えられました。ドアを覆うのは地元アーティストのミューラルで、重い扉を開けると、チェックインスタンドとカーテンを通って、キャンドルの灯る空間でアリス・イン・ワンダーランドに触発されたマッドハッターの椅子が迎えてくれました。
当時、周辺はパブスト・ブルー・リボンを缶で販売するダイブばかりだった地域には、このようなシーンは見られませんでした。
同店は多くの表彰を受け、2015年には優れたバープログラムに対してジェームズ・ビアード賞を受賞しました。
バイオレットアワーの家規則は伝説的でした。同店は携帯電話使用を控え、兄弟たちにはバドワイザーや Jägermeister は利用できないと警告し、最も重要なことには、顧客には「日曜日の夕食に母親の家に連れて行ける人をバイオレットアワーに連れてこないこと」と求めました。
しかし、シカゴのカクテルシーンは高級飲み物とローブロー飲み物を誇り、カクテルには見慣れない材料が使われることもあれば、オールドスタイルやウイスキーのショットを楽しむ飲み手もいました。バイオレットアワーは失望させることはありませんでした。
この高級カクテルラウンジでは、マルートをサービスすることもありましたが、ローカルの蒸留所レザー・ビーからのニセモノ版でした。
バイオレットアワーの卒業生であるブラッド・ボルトは、ジョシュ・ノエルの著書「マルート：敬愛されると思われているスピリットの贖罪」の中でその体験を語っています。バイオレットアワーによるマルートの受け入れは、同飲料の最近の復活を加速しました。
ニューヨークの他の都市のバーテンダーは、バイオレットアワーの成功に注意を払い始めました。
中西部の都市が洗練された飲み物を生み出すことができることに驚きがありました。バイオレットアワーは、ペーパー・プレインやアート・オブ・チョークといったカクテルの定番の発祥の地とされています。
クレイグという名前の他の多くのバーは、シカゴの先駆者によって大きな影響を受けました。
ボルトはその後ダーメン通りの数ブロック南にある伝説的なバー、バー・ディヴィルをオープンしました。彼は同店の著名な卒業生の一人です。
バイオレットアワーで学んだことを持って、バーテンダーのマイク・ライアンは、キンプトンホテルがオープンしたサーブル・キッチン・アンド・バーへと持ち込みました。
故ミハエル・ルーベルはエステレオに進み、リンカーンパークでは、スポーツバーや新卒のフラットボーイたちで混雑する地域で、バレルハウス・フラットはバイオレットアワーの卒業生スティーブン・コールの助けを借りて、リンカン・アベニューに上品なカクテルをもたらしました。
ナンディニ・カウンはマグ・マイル近くのシンディーズにスキルを持っていきました。その他の著名な卒業生にはトビー・マローニーやエイブ・ヴシェコビッチがいます。
後者はアレクサンダーとの友情のある新しいバー、フレンズ・オブ・フレンズを最近オープンしました。
もちろん、バイオレットアワーは誰にでも合う場所ではありませんでした。
一部の顧客はバーテンダーがカクテルを混ぜるのを待ちながらうめき声を上げました。
ミクソロジストの台頭に対する抵抗がありました。『パークス＆レクリエーション』ではバイオレットアワーの名前が出されることはありませんでしたが、NBCのシットコムでイリノイ出身のニック・オファーマンが演じるロナン・スワンソンがエソテリックなドリンクに抗議していた印象深いシーンがありました。
画像の出所：chicago