ブレイクストリートタバーンの新しい形態である「ザ・タバーン・オン・ブレイクストリート」のオペレーター、ジェフ・モエルケ氏は、ロッキーズのオープニングデイまでに開店する予定だったが、今では12月にオープンする目標に変更したと述べています。
この遅延は、建物の配管やHVACシステム、バックパティオの改修が必要であることが原因です。
「取引の11時間前に、家主との建物検査を行いました。彼らは私たちの長期的な目標と未来のためにこの状況に立ち向かうために非常に努力しています。しかし、最終的には百万ドルの費用がかかるということです。」と彼は説明しました。
モエルケ氏と彼の妻アシュリーは、シアトルを拠点とするアーバン・ルネッサンス・グループとの間で、18,000平方フィートのスペースに対するリース契約の交渉を続けています。
まだ何も最終決定には至っていませんが、モエルケ氏は「実際に取り決めを行うためには、あと一粒の塩が必要」という段階にあると述べました。
家主を代表するSRSリアルエステートのブローカー、アンディ・クレメンズ氏も前向きな見解を示しました。
「この取引をまとめたいと思っており、彼は適切なテナントです。機械システムに関する多くの宿題が必要ですが、年内に誰かを入れる計画です。」と彼は語りました。
モエルケ氏によると、アーバン・ルネッサンスは予想される100万ドルの修理費用の大部分を負担することになるとのこと。
さらに、彼は新しいテーブル、椅子、食器、機器に50万ドルの追加費用をかける予定だと語りました。
アーバン・ルネッサンスが大部分の費用を負担する理由の一部は、ザ・タバーンが長期リースに同意する意志を示したからです。
「元々の交渉は短期のリースを想定していましたが、私たちはこれを短期的に決めることを強制するのではなく、長期的な計画を一緒に練るために再度検討しました。私が生きている限り、ザ・タバーン・キッチン＆バーを定番として位置づけたいと思っています。」とモエルケ氏は述べました。
ブレイクストリートタバーンは2023年に20年間の営業を終えました。モエルケ氏の妻にとって、ここでの営業は故郷に戻るようなもので、彼女はクリス・ファセリエの下で数年間バーテンダーとして働いていました。
モエルケ氏はまた、元ブレイクストリートタバーンのスタッフの「コアグループ」を雇用する計画です。
「多くの彼らとコミュニケーションを取りました。時期の関係で、この状況に対する計画や提供可能な機会について明確に伝えています。」と彼は説明しました。
デンバーでの遅れにもかかわらず、モエルケ夫妻は他のプロジェクトにも忙しくしています。
彼らはザ・タバーンのラスベガス出店の建設にも着手しており、子供たちにちなんだ名称の小売店をアスペンで運営しています。
モエルケ氏は、ザ・タバーン・オン・ブレイクストリートは、スノーマスにある姉妹店と同様のメニューを予定していると述べました。
内容には、18ドルのハンバーガーから100ドルのキャビアまで多岐にわたります。
「私たちが建物に入ると、ダメージを受ける日常的な休憩を除いて、建物は今までで最高の状態になるはずです。」と彼は追加しました。
「早期の利益を上げるためには、大晦日やスーパーボウル、マーチマッドネスの期間を狙いたいです。そして、ロッキーズが180度の転換を遂げることを願っています。」
画像の出所：businessden