マイアミからロサンゼルスに移住したミンティ・ジュとシェフのアレックス・ファルコ夫妻は、新しいレストランのオープンに向けて急ピッチで準備を進めています。
これまでにロサンゼルスのヴィーガンレストランでポップアップイベントを開催し、2025年3月にはエコーパークに新店舗のリースを契約しました。
「Men & Beasts」は、6月18日に中国のクラシック料理を現代的なプラントベースのアプローチで再解釈したメニューと厳選されたお茶プログラムを提供するため、かつての「Cosa Buona」のスペースにオープンします。
夫妻は2024年夏に受賞歴のあるマイアミのレストラン「Minty Z」を閉店し、南カリフォルニアへの移転を視野に入れ続けていました。
6年前、彼らは将来のレストランのすぐ近くにあるエアビーアンドビーに滞在していました。
2024年秋にロサンゼルスに移った夫妻は、「LAが大好きで、この地域にいること、そしてコミュニティの一員であることに非常に興奮しています」とジュは語ります。
「Men & Beasts」という名前は、古代中国の哲学者孔子の言葉に由来しています。「尊敬の念がなければ、人間と獣を区別するものは何か？」という意味です。
このレストランは、伝統的な中国料理を季節ごとの食材を用いて再構築し、全て自家製にこだわります。
すべてのヴィーガンプロテインや生地、点心は自家製で、例えば「炸醤麺」（ジャージャンミェン）や「コウパオ豆腐」などが目玉メニューです。
冷菜には、叩ききゅうりやスパイシー豆腐が含まれています。
点心メニューには、シイタケの入った焼き餃子や、セイタンで作った塩コショウウィング、黒胡麻とミントで和えたベビーカーッロット、さらにはロサンゼルス風のエロテパフ（タロイモ、スイートコーン、カシューナッツ、コリアンダー、ライム）が用意されています。
ロサンゼルスには茶道を提供するレストランが少数しかなく、チャンナートンの「Steep LA」やコリアタウンの「Chado Tea Room」が有名です。
「Men & Beasts」では、訪れるお客様に「功夫茶」（Gong Fu Cha）の体験を提供したいと考えています。
「私たちはアーカディアの「Yoshantea」と独占的に提携しています」とジュは述べています。
功夫茶は「技を持って茶を作る」という意味で、台湾の茶の作り方の伝統に従ったものです。
茶の儀式は一人あたり24ドル、一ポットのジャスミンや玉緑茶は20ドルで提供されます。
ワインはアンジェリーノ・ワイン社とムールパークのフレンドリーノイズから調達し、ビールはグレンデールのブリューヤードビール社から仕入れています。
ノンアルコールの選択肢には、ロングビーチのファインフェザーズコンブチャ、コールドブリューウーロン茶、メキシココーラがあります。
メン＆ビースツの場所は、サンセット大通りとアルバラド通りの交差点に位置しており、さまざまな改装が施されたスペースであります。
ジュとファルコは、3ヶ月かけてスペースを改装し、以前はカバーされていたレンガの壁を再露出し、ボックス席を排除、長いコミュニティテーブルを備えたティールームを設置しました。
「Men & Beasts」には、別途ティールームラウンジがあり、24席、さらにプライベートダイニングエリアも用意されています。
エコーパーク地域では、過去数年でビーガンレストランが閉店した中、「Men & Beasts」はその歴史を支えない独自のヴィジョンを持ったレストランとして加わります。
営業時間は火曜日から日曜日の午後5時から午後10時までで、週末のブランチサービスは今後の夏に開始予定です。
「Men & Beasts」は、2100 W. Sunset Boulevard, Echo Park, CA, 90026に位置し、Resyを通じてテーブルを予約することができます。
この新たな取り組みがエコーパークのコミュニティにどのような影響を与えるのか、期待が高まります。
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