MA Asian Kitchenが6月の最終週にソフトオープンしました。オーナーシェフのミランダ・ロエトカムフは、ハイツのキンディーやスプリングのフォーリージョン・タイ料理で共同設立者およびエグゼクティブシェフを務めた経験を生かし、新たなアイデアをこのレストランに注ぎ込んでいます。
「キンディーとフォーリージョンでの時間は、ヒューストンの冒険心と質の高い食材に対する愛を深く理解させてくれました。この街は新しい味を受け入れ、真の料理をクリエイティビティと共に祝うのです」と彼女はプレスリリースで述べています。
ロエトカムフの新しい取り組みは、彼女のタイの伝統を基に、ラオス、カンボジア、中国、インド、ベトナムの flavorsを取り入れ、さらに欧州やアメリカのひねりを加えた料理を提供します。
メニューには、ラックオブラム、ロブスターニューディーニ、MAのカレー炒飯、パイナップル、チェリー、フリットグレープが入ったクリーミーなココナッツソースで調理されたトワイライトダックなど、驚くべき料理が並びます。
しかし、メニューはまだ進化中であり、ブリスケットカレーやバジルボム、フレッシュガーリックチリとバジルで炒めたスパゲッティのような異なるフレーバーを試し続けています。さらに、ゲストはワインペアリングや日本酒のフライトも楽しめます。
「MA」はタイ語で「来てください」を意味し、すべての人々を迎えるという印象を新レストランは大切にしています。
その後、ペッパーズが411スミスで、リリックマーケットにデビューし、7月12日にグランドオープンを迎えます。パートナー兼オーナーのミミ・ジョーンズとジョハネ・バーナードは、2018年に自宅のキッチンから始まり、2022年にはフードトラックに進出しました。
二人はともにヒューストンの地元出身で、彼女の祖母ロージーの伝説的なフライドチキンに影響を受けたチキン中心のメニューを展開しています。ジョーンズは独学のシェフであり、レストランをオープンすることを夢見ていましたが、そのことをバーナードには初めて知ったという冗談交じりのエピソードがあります。
実際、ジョーンズはフードトラックとして名を馳せたことで、二度揚げされたウィング、クリスピーブロッコリー、そして自家製レモネードを提供することに成功しました。二人はリリックマーケットを第1号店に選び、こう述べています。「ここは活気がありアクセスしやすく、ゲストと本当に繋がることができる場所です。」
人気のあるダブルフライドウィングは、ホットハニー、ドライラブランチ、レモンペッパーなど多様なフレーバーで楽しめます。メニューには、クリスピーフライドチキン、スロー、揚げハラペーニョ、スイートチリマンゴーが入った「トラッシーバード」サンドイッチや、フレッシュなサラダの数々が並びます。
さらに、新しい料理としてジャークチキンボウル、「クラッシーバード」サンドイッチが加わる予定です。
次に、P. Terry’s Burger Standが7月21日にリッチモンドにオープンします。これはエリア内で2軒目の店舗であり、グレーター・ヒューストンエリアでは初のドライブスルー専用店舗です。オースティンで2005年に設立され、パトリック（P. Terryの商号で知られる）とキャスリーン・テリーが運営しています。
1950年代から60年代のバーガースタンドにインスパイアされたパトリックは、地元のバーガー店の雰囲気を再現したいと考え、一方でキャスリーンは「ファーストフード国家」の書籍を読み、質の高い食事を提供することを志しました。
すべてのナチュラルバーガーは抗生物質やホルモンを使用しない牛肉を使用し、フライは毎日アイダホバーバンクポテトから手切りされています。自家製のお菓子やフレッシュで絞ったレモネード、手作りミルクシェイクも提供されます。
バーガーの価格は手頃で、ベーコン、チーズ、ハラペーニョなどを追加することができます。また、鶏肉のバーガーやチキンバイツも取り扱っています。P. Terry’sでは、少しの朝食メニューも提供しています。
レインズ・チキンフィンガーズは、7月19日から20日にかけて2日間のグランドオープンセレブレーションを行います。特典として、20人の幸運なゲストには1年間のレインズの無料クーポンが贈られるチャンスもあります。
地元の起業家マスルール・ファタニーが、グレーター・ヒューストンエリア、ボーモント、ネダーランドにある6つのレインズの店舗を運営しています。新しいミッション・ベンドの店舗は7店舗目となります。レインズ・チキンフィンガーズは1994年にカレッジステーションで創業し、フランチャイズモデルで展開しています。
そのメニューには、クリスピーで手 breadedしたチキンフィンガーのバスケットやサンドイッチ、グリルドチキンラップ、テキサス・トーストのグリルドチーズ、クリンクルカットフライが含まれています。
レインズは、サインと同じくらいのレインズソース、バーベキュー、ハニーマスタード、ハラペーニョランチ、バターミルクランチ、そしてグレイビーの6種類のソースを提供しています。
しかし、私たちの信念としては、グレイビーはいつでもチキンフィンガーやテキサストーストに用意されるべきだと思います。
最後に、スタデウッド・カンティーヌが6月末に閉店したことが、ヒューストン・クロニクルによって報じられました。所有者からの詳細についての回答はまだ得られていませんが、プレスリリースや今後の情報が期待されています。
画像の出所：houstonpress