サンディエゴ、CA — サンディエゴの地元シェフが、マルタ・スチュワートとホセ・アンドレスを驚かせ、全米の注目を浴びた新シリーズ『イエス、シェフ！』の最終競技で優勝を果たしました。
リゾートのエグゼクティブシェフとして Omni La Costa Resort and Spa で活躍するエミリー・ブルベイカーが、250,000ドルのグランプリを獲得しました。
彼女の勝利した料理は、3皿から成るダイニング体験で、アンドレスやスチュワート、そしてマーカス・サマエルソン、ゲイル・シモンズ、アンドリュー・ジマーンらの評評を受けました。
最初のコースでは、ポーチした大根とキャビアを添えたスカロップのクルードを提供し、続いてメインディッシュとして、アメリカ産和牛のニューヨークストリップをタラゴンデミグラスをかけたポテトパヴェで仕立てました。
シェフたちは、ブルベイカーのデザートにおいて「冒険が実を結んだ」と称賛しました。
彼女のデザートは、フォアグラをトッピングしたブレッドプディングにハニーガストリックとキャラメリゼしたヘーゼルナッツを添えたものでした。
ブルベイカーは、サンディエゴマガジンのインタビューにおいて、「マルタとホセからの言葉の誇りは、ずっと私の心に残ります。この勝利は、ただの勝ちではなく、私の情熱と目的の深い自己確認です。これは私だけのためではなく、私の家族のためでもあったのです」と語りました。
彼女は、この勝利が自分の職業が正しい選択であると証明してくれたとし、「私はこれからの未来にもっとワクワクしています。以前よりも少し柔軟になり、自信が持てるようになったからです」と述べました。
この番組に参加するには、誰かが彼女をノミネートし、台所だけでなく人生において克服すべきハードルや人格特性が必要でした。
ブルベイカーは、フランス料理の技術を持ち、アメリカ、イタリア、フランスのファインダイニングに重点を置くシェフとして、彼女の夫がノミネートしました。
彼女の夫は、ラ・ホヤビーチ＆テニスクラブのプロフェッショナルシェフでもあり、前ラスベガス・レイダースのエグゼクティブシェフでもあります。
「彼女の頑固さや忍耐不足、自己不信からの挑戦を受けて、彼女はシーズンを通して自信と態度において驚くべき成長を遂げました。彼女は料理で心を込めた卓越したリーダーシップと落ち着きを示しました」と報じられました。
ブルベイカーは、Omni La Costa Resortでエグゼクティブシェフとして、数多くの料理の巨匠たちと共に働いた実績を持っています。
彼女はまた、質の高い食材を調達し、卓越した料理を創造することに情熱を注いでいます。
その中で、彼女は8つのレストランの運営を担当しています。
Omni La Costa は彼女の旅をサポートし、彼女の進捗をインスタグラムで共有しました。
ブルベイカーは、土曜日の午後6時から8時まで、Omni La Costaの「イエス、シェフ！」のテーブルに登場し、60周年の La Costa イベントにおいて、ワインをペアリングした4コースの特別ディナーを祝います。
オムニ・ラ・コスタ・レガシー・ウィークエンドのチケットは、金曜日の午後8時から日曜日の午後1時までの間、購入できます。
イベントには、懐かしいTVナイト、レトロプールパーティー、「カジノ・ラ・コスタ」、ゴルフトーナメントなどがあります。
レトロをテーマにした体験については、www.tickettailor.com で詳細を確認してください。
画像の出所：patch