フィラデルフィアとその周辺地域における酒場の重要性は、アメリカの歴史的背景に深く根ざしています。バンジャミン・フランクリンは、若かりし頃、ロンドンの印刷所で同僚が食事のたびにビールを飲む様子を見て、その習慣を嫌悪していました。
「私はそれが嫌な習慣だと思った」とフランクリンは自伝の中で記しています。「私は水しか飲まなかった。」
しかし、ボストンのティーンエイジャー時代、女性名義のサイレンス・ドグッドの pseudonym で書いた手紙の中では、彼は「適度な飲酒が知識の広がりを促進する」ことに言及しました。
「確かに、飲酒は我々の能力を向上させるわけではないが、それにより我々は能力を発揮できる」と、彼はニューイングランド・コーランに掲載された手紙で述べています。
フランクリンが飲酒の社会的側面を理解していたことは、アメリカ革命の動員において重要な要素となりました。1776年には、フィラデルフィアには120軒以上の酒場や宿屋がありました。
「酒場は非常に重要です」と、アメリカ革命博物館のギャラリー解釈マネージャーのタイラー・プットマンは言います。「それはレストラン、バー、集会所です。」
人々は最新の新聞を読むため、地元の噂を聞くため、または他人と社交するためにフィラデルフィアの酒場に集まりました。
プットマンは、第二街とスプルース街の交差点にあるフィラデルフィア唯一の植民地時代の酒場「ア・マン・フル・オブ・トラブル」でこれらの話をしています。この酒場は1759年にオープンし、革命戦争の間もビールとサイダーを提供していました。
この建物は過去に宿屋や生鮮食品店、サンドイッチショップとしても利用されたことがありますが、最近ではペンシルバニア大学に所有されていました。2021年、弁護士で不動産投資家のダン・ウィーラーは、少し荒廃した状態でこの建物を購入しました。
「私のような多くの人が30年間この建物の前を歩いて、『誰かここに何かしてくれないかな』と思い続けてきた」とウィーラーは語ります。「私は国立公園局が所有していると思っていたので、これが買えるものだとは知りませんでした。」
ウィーラーはこの建物を18世紀の酒場として復元し、昨年12月に再オープンしました。ア・マン・フル・オブ・トラブルは、当時そこまで重要な酒場ではありませんでしたが、フィラデルフィアでは唯一残る酒場として存在しています。
この地域には、創設者たちが憲法を策定した後に飲み明かしたことで知られるシティ・タバンがありますが、1834年に焼失し、後に解体されました。1976年にはバイセントニアルのためのレプリカが建設されましたが、その再開発も2020年からは行われていません。
著名なロンドン・コーヒー・ハウスやインディアン・キング酒場も、植民地時代においてビジネスや政治において重要な場所でした。特にインディアン・キング酒場は、ジョン・ビドルによって運営され、非常に人気のあるスポットでした。
1775年には、コンチネンタル・コングレスが海軍を結成することを決定した際、最初の水兵をツン酒場で採用しました。
フィラデルフィアに若干金もなく身寄りもない状態で到着したフランクリンが最初に食事を取ったのは、デラウェア川沿いのクロークド・ビレットという酒場でした。
デラウェア川の堤防は300年以上で大きく移動しており、クロークド・ビレットの正確な場所は約I-95の下に存在している可能性があります。
2026年のアメリカ独立宣言250周年を祝う際、トーマス・ジェファーソンがこの宣言の書き方に関して、酒場のような公共の場で劇的に朗読されるよう記されたことを思い出す価値があります。
この宣言の元となった文書は、醸造業者であるティモシー・マトラックによって書かれました。彼はマーケット通りの近くに瓶詰めビールを販売しており、優れた筆跡を持つことで知られていました。
彼は56人が署名した羊皮紙上にこの声明を起草しました。
マイケル・ガブリエルの著書「ニュージャージーの植民地酒場」（2023年）によれば、村は経済的および社会的安定を維持するために酒場を法律で義務づけられていました。
ニューヨークからフィラデルフィアまでの移動には天候に応じて最大三日かかることがありました。植民地間の貿易を促進するためには、旅人が宿泊できる場所が必要でした。
ガブリエルは、1668年にミドルセックス郡裁判所が「各町は見知らぬ人の救済と娯楽のために酒場を開くことを義務づけられている」と決定したことを引用しています。
弁護士ベイレン・J・リニキンは酒場が「完璧な」市民討論の場を提供したと述べています。
「酒場は家庭以外で参加者がすべての社会階級で、いかに参加し、どの程度まで自己の交流を形作るかを決定する機会を与える場所だった」と彼の文は言います。
ア・マン・フル・オブ・トラブルは商業用埠頭の跡地に位置しており、この地はもともと18世紀の労働者層のドックワーカーや下層の契約社員が飲んでいた場所と思われます。
ウィーラーは、二階に展示されているさまざまな古物を使い、この酒場の社会的な多様性を示しています。「1776年のフィラデルフィアの地図を見せることができます。当時はここがその中心だったのです。」
フィラデルフィアは最も大きな植民地都市ではあるものの、非常に小規模な町でした。すべての人々が詰まって暮らしていました。
ア・マン・フル・オブ・トラブルは独立宣言書が策定されたインディペンデンス・ホールからわずか5ブロックの距離にあります。ここではアメリカの民主主義の構築についての重要な議論が行われていました。
ただし、そんな議論が酒場での会話にはあまり適さなかったかもしれませんが、アメリカ民主主義の精神は酒場で育まれたことは確かです。
「もしあなたがジョージ・ワシントンであれば、平等の最も重要な要素が何かを正確に知っているでしょう。たくさんのお金がある。あなたは財産を持っている。」
「しかし、もしあなたがこのような酒場で飲んでいる奴隷や契約社員、船乗りであれば、自分の不平等感を非常に個人的に感じることができたでしょう。」
このように、フィラデルフィアの下層階級の人々が酒場で飲んだことが、アメリカの民主主義実験に関与していることは重要です。
アメリカの歴史博物館が建設される際、いわゆる革命戦争中に営業していた違法な酒場の遺骨が発見されました。
この博物館がある地点では、メアリー・ハンフリーが住んでおり、無許可でアルコールを提供していたため逮捕されました。
ハンフリーの遺品の中には、訪れた客が名前を彫った窓ガラスの破片が見つかりました。それは当時の「落書き」のようなものでした。この中にある「我々は富を愛し、怠惰を賞賛する」という言葉は、古代ローマの政治家カトーのものです。
フィラデルフィアの市民にとって、この言葉は1776年の文脈で非常に意味深いものでした。
「この言葉の解釈については二つの可能性があります。一つは、華美な英国社会への批判としてです。」
「もう一つは、単なる酒場の落書きかもしれません。」
このように、アメリカの歴史は酒場を通じて私たちに語りかけてくるものであり、観光名所としてだけでなく、文化の一部としての重要性があります。
画像の出所：whyy