ワインスペクテイターは、2025年のレストランアワードの受賞者を発表しました。この賞は、世界で最高のワインプログラムを持つレストランを讃えるものです。
今年は、ダラスの64のレストランがワインプログラムの卓越性により高い評価を受けました。
「ワインリストは、レストランのアイデンティティを印刷したものであり、今年のワインスペクテイターのレストランアワードの受賞者は、深い知識と発見への情熱を反映しています」と、ワインスペクテイターの編集者兼出版者であるマーヴィン・R・シャンクン氏はプレスリリースで述べています。
「今年、世界中で受賞した3,811のレストランにグラスを掲げます」と続けました。
レストランアワードは1981年に始まり、飲食店のワインサービスに特化した唯一のプログラムです。このアワードは、卓越性の賞（Award of Excellence）、最高の卓越性の賞（Best of Award of Excellence）、グランドアワード（Grand Award）の三つのレベルに分かれており、今年はそれぞれ2,010、1,704、97の受賞者がいます。
レストランアワードの特集号には、各受賞者の独占プロフィールや、そのワインコレクションを支えている才能についての情報が含まれています。
レストランアワード特集号は、読者向けに7月15日に発行される予定です。
ダラスのブレッドウィナーズは、初のロイヤルティプログラムと記念イベントを発表しました。
ブレッドウィナーズカフェとベーカリーは、今年7月に初めての顧客ロイヤルティプログラム「ブレッドバックス」を開始し、31周年を祝います。
7月1日（月）から、ブレッドバックスプログラムに登録することで、ダイニング時や直接注文時に1ドルごとに5ブレッドバックスを獲得できます。
また、月曜日から木曜日のランチタイムにはダブルバックス、誕生日月の特典なども用意されています。
さらに、31周年を祝うパーティーを7月19日（土）に開催します。このイベントでは、各場所で隠された「ゴールデンバックス」を探して賞品を獲得できる楽しみや、過去31年の懐かしいメニューのセレクションが提供されます。
また、7月24日（木）は国民のテキーラの日です。ブレッドウィナーズでは、全4地点で18ドルのパトロンテキーラフライトを特別提供します。
ルーシーズがサウス・ダラスにコーヒーを開業しました。
グリルチーズフードトラックと新店舗（ルーシーズカフェ）で知られるルーシーズフュールドバイグッドは、サウス・ダラスの店舗にフルコーヒーバーを追加しました。
同チームは、アディソンの黒人オーナーのロースター「トレステラ」から仕入れた豆を使用したコーヒー飲料のフルメニューを提供しています。
新しいコーヒー飲料には、ヌテララテ、オーチャータ、マッチャラテなどがあります。
ティファニー・デリーの最初のルーツチキンシャクのフランチャイズが、今夏アディソンにオープン予定です。
シェフ・デリーとトム・フォーリーのT2Dコンセプトは、ルーツチキンシャクのフランチャイズモデルを発表し、初めてのフランチャイズ店舗をアディソンに開設します。
この店舗は、3718ベル特別道路、スイート118に位置し、ブランドの初のフランチャイジー、コリー・エッパーソンとマリアン・エッパーソンによって運営されます。
ハッティ・ビーのメニューにサラダが追加されました。
ハッティ・ビーのホットチキンは、ホットチキン料理に加えて、新しい定番メニュー「ザ・サザン・サラダ」を発表しました。
これは、ほぼ10年ぶりの主要なメニュー追加です。このサラダは、より健康的なオプションを提供します。
「私たちは、最も多くの人々にアピールできる一つのサラダを作りたいと思いました」と、ハッティ・ビーのエグゼクティブシェフであり、料理部門の副社長であるブライアン・モリスはプレスリリースで述べています。
「私たちのサラダは、あなたが食べた中で最高のサラダになるか、最高の罪悪感のないホットチキンになるかもしれません」。
ザ・サザン・サラダは、ハッティ・ビーの各スパイシーレベルのチキンテンダーバイトを半インチにカットして使用し、揚げるかグリルするかを選べます。
客は好きなスパイスレベルを選べ、ハッティ・ビー流、スイート＆スモーキーの新しい辛くないオプションも選択できます。
サラダのミックスグリーンには、スプリングミックス、ロメイン、グリーンリーフレタス、リボンにカットされた人参、赤キャベツが含まれ、カスタマイズオプションとしてクリスピーなハードウッドスモークベーコンやティラミスファームスタイルのシャープチェダーが用意されています。
このサラダには、コンフォートフードのルーツに敬意を表し、スイートコーンのスカッタシュがトッピングされ、トーストしたコーンブレッドのクルトンの大盛りで仕上げられます。
ドレッシングのオプションには、ランチ、ハニーマスタード、ブルーチーズ、クリーミーポピーシード、ローストガーリックビネグレットがあります。
ハッティ・ビーのサザン・サラダは12.50ドルで、ダラスのすべてのロケーションで提供されます。
画像の出所：dallasvoice