ロサンゼルスの混雑した通りでは、ヘリコプターのうなり声が響き渡っています。
稀に聞こえる花火の音や、101号線を走る車の遠くの轟音が、静かな裏通りの雑音を打ち消しています。
この都市のサウンドトラックの中で、エロテロの鳴らす緊急性のあるホーンが鮮明に響き渡り、スパイシーな焼きトウモロコシや、マヨネーズ、コティハチーズ、溶かしたバター、そして細かく挽いたチリパウダーをかけたエスキテスのビジョンを呼び起こします。
ある企業家は、この地域を移動式のエロテのゴルフカートの艦隊に変え、ロサンゼルスの最も象徴的な近隣地域の一つであるホリウッドで愛されるメキシコのストリートフードを提供しています。
エロテとエスキテスは、先住民の独創性の証であり、路上のスタンドでも、現代のメキシコ料理レストランのメニューでも、かつてないほど人気を誇ります。
ロサンゼルスのほぼすべてのラティーノの近隣地域でエロテロが販売されていますが、ホリウッド中央部や東ホリウッドではその空白が存在します。
ホリウッドの30％、東ホリウッドの47％がラティーノであるにもかかわらず、エロテロは不足しています。
ボイルハイツ、イーストLA、ハンティントンパークなど、ラティーノ人口が多数を占める近隣地域では、特に学校や市場の近くにエロテロが強力な顧客基盤を持っています。
対照的に、ホリウッドの最後の著名なエロテロは、2017年にアルゼンチン人男性によって襲撃されたベンハミン・ラミレスでした。
2017年、ホリウッドの隙間を埋めるチャンスを見出したホセ・パブロ・カセリンは、プエブラ州アカチンゴ・デ・ヒダルゴ出身で、ホリウッドでエロテとエスキテスをショッピングカートで販売し始めました。
その後、カセリンの兄サミュエルや甥たちのホセ・ルイス、ファウスト、ホセもビジネスに参加しました。
カセリン家族は、ホリウッド大通りからオリンピック大通りまでをカバーし、ホリウッド高校とバーモント大通りを西と東の境界にしています。
彼らはスタイルを持ってスナックを提供しています：エロテス・ロス・サンタンネロスは現在、各エロテロ用のユーティリティベッドを備えた6台のガス駆動のゴルフカートを装備しています。
「アリゾナにエロテを売っているいとこがいて、彼らがここで最初にゴルフカートを使ったと思う」とホセ・ルイスは言います。
各カートは、ノベルティのプエブラ州のナンバープレートを持ち、カセリン家の名前がメキシコ国旗の彩色された文字で風防に書かれています。
メキシコ国旗は、フードに固定されたポールに誇らしげに掲げられており、過去に例を見ない移民・関税執行局（ICE）による大規模な襲撃に対する反抗の行為です。
「私たちは外で売り続け、全力を尽くしています」とホセ・ルイスは語ります。
ICEの市内での継続的な存在にも屈することなく。
ホリウッドのメキシコ地域社会におけるエロテロは、特にオアハカ出身の住民や中米の住民が集まる場所では、毎度のようにカートのホーンを鳴らしています。
顧客は特別配達もリクエスト可能です。
「多くのお客様が電話やWhatsAppメッセージで私たちにその通りに来てほしいとお願いしています」とホセ・ルイスは言います。
カセリンが自家製したエロテのレシピには、マヨネーズと溶かしたバター、コティハチーズ、新鮮に挽いたチリ・デ・アルボールパウダーが使用されています。
ライムジュースもリクエストに応じて追加可能です。
エスキテスは、エパソテとチリ・デ・アルボールで味付けされた塩水で作られ、豊かなレイヤーがマヨネーズ、溶けたバター、コティハが、湿った粒の間にしっかりとしがみついています。
仕上げには、半分のカップを覆うマヨネーズのダロップ、雪のようなコティハのトップレイヤー、さらにバターとチリパウダーが加えられます。
よりトレンディなバリエーションとして、同じ準備をしたトスティエスキテスが、開放的なトスティトスの袋に盛り付けられます。
カートには、フレッシュフルーツを使用したラパード（削られた氷）など、他のスナックもあります。
ラパードの提供には、パイナップル、酸味があるグアナバナ（サワーソップ）、およびナンチェ（時にはナンセと綴られる）、オリーブとサクランボの間の味を持つ明るい黄色のフルーツが含まれます。
他の人気のあるフレーバーには、ストロベリー、マンゴー、タマリンド、ココナッツがあります。
母の日には、エロテス・ロス・サンタンネロスの艦隊が素晴らしいショーを披露しました。
「私たちは全6台のカートを使い、イーストホリウッドのレモングローブで多くの母親にエロテとラパードを配りました」とホセ・ルイスは語ります。
エロテス・ロス・サンタンネロスは、COVID-19パンデミックや最近の連邦政府の襲撃の最も厳しい時期を通じて営業を続け、ホリウッド、イーストホリウッド、コリアタウンの地元の人々に親しみを持たれています。
メキシコの最高のストリートフードをゴルフカートの艦隊で提供する移民が所有するビジネスは、ロサンゼルスのエロテロ、フルテロ、タケロのたくましさを示しています。
「ぜひ私たちのところに来て、エスキテス・コン・トーチョ・モロチョ（すべての具を混ぜたもの）を頼んでください」とホセ・ルイスは言います。
エロテス・ロス・サンタンネロスは毎日午後1時から午後8時まで営業しています、(323) 557-8499です。
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