シュガーハウスに長年愛されたスポーツバー、Fiddler’sが新たにオープンしました。
この場所は1063 E. 2100 Southにあり、昨年8月にLGBTQスポーツバーのThe Locker RoomとFiddler’s Elbow Roadhouseが閉店して以来、空き家となっていました。
Fiddler’sのオーナー、ジミー・ブラウン氏は、「ここに何もないときは地域に傷を残していました」と語ります。
その妻、ジョーダンナ・ブラウン氏も「私たちが話したすべての人がFiddler’s Elbowが恋しいと言っていました。」と続けます。
ブラウン夫妻は、Fiddler’s Elbowの常連だったことを明かし、Fiddler’sを立ち上げることでその伝説に繋がりたかったと話しました。
ジミー氏は「1990年代にオープンしたFiddler’s Elbowは、シュガーハウスにとって象徴的な場所でしたので、そこからの繋がりを持ちたいと思いました」と言い、Fiddler’s Elbowはスポーツファンやレストランスタイルのバーとして多くの人に愛されていたと説明しました。
「私たちは、過去のFiddler’sへの敬意を表するとともに、新しさと温かさを兼ね備えた場所を目指しました」とジミー氏は続けます。
Fiddler’sのオープンに向けて、バーの裏側の清掃や壊れた設備の交換、新しいバーの棚や照明、ビールクーラーの追加、キッチンの設備修理、ピザオーブンの修理、新しい冷蔵庫の設置など、様々な準備が行われました。
スポーツファンたちは、バーの新しいテレビと音響システムで自分の応援するチームを楽しむことができます。
「すべての席からテレビが見えるように設計しました」とジミー氏は言いました。
以前はスポーツ記念品が展示されていたショーケースは、ブラウン氏が制作したダーツの壁に置き換えられ、プール台はシャッフルボードテーブルへと変更されました。
この変更は、スペースの制約や、より包括的なゲームとの観点からの選択だったとブラウン氏は言います。
外装には新しい壁画が描かれ、いくつかの州のシンボル（砂糖ビート、ミツバチ、セゴリリー）、ヘッドフォンをつけてピザを食べている男性、大きなスタイライズ文字で「Sugar House」と書かれています。
ブラウン氏は、この未完成の壁画が「古いシュガーハウス」と「新しいシュガーハウス」をつなげるものだと説明しました。
しかし、以前のFiddler’sのオレンジのネオンの看板は復活しないことになりました。
新しいオーナーのジョーダンナ・ブラウン氏によれば、その交換は高額すぎたためです。
その代わりに、同じスタイルで描かれたペインティング版のサインが同じ場所に置かれました。
バーの内部の雰囲気は、かつてのFiddler’s Elbowの常連たちにとっても居心地の良いものになることでしょう。
木製のテーブルや椅子はそのまま残されており、バーの入口部分にラウンジエリアも戻っています。
新しいオーナーたちは、ブースの革張りを同じ森の緑色に再アップホルスターしましたが、バーの本質を損なわないようにしたいと語ります。
ジョーダンナ氏は「私たちは、全てを変えてその本質を失いたくありませんでした。Fiddlerに帰ってくる感覚を再現したいと思ったのです」と述べています。
ブラウン夫妻のFiddler’s Elbowへの想いは、メニューにも反映されています。
全てのレシピは以前と正確には同じではありませんが、Fiddler’s Elbowの定番メニューとして、ピザ、ほうれん草とアーティチョークのディップ、ウイング、ナチョス、ターキーサンドイッチ、黒豆バーガーが登場しています。
特に、近所からのリクエストを受けてフレンチオニオンスープもメニューに加えられました。
全てのドレッシングやソース（フライソースも含む）、フライは全て手作りで、カクテル用のジュースも新鮮に搾ります。
また、16種類のビールがタップで提供され、その中には多くの地元ビールも含まれています。
ノンアルコールビールも様々取り揃えています。
ブラウン夫妻は、Fiddler’s Elbowのあった場所の前の部分を、Sugar House Pizzaと命名する計画もあります。
彼らは、家族向けのクイックサービスのピザ店を目指しており、スライスしたピザ、ビール、ワインを提供することを考えています。
Sugar House Pizzaは6月末までにはオープン予定です。
ジミー氏とジョーダンナ氏は、Fiddler’s Elbowやシュガーハウスに強い個人的なつながりを持っています。
ジミー氏は、「Fiddler’s Elbow」のすぐ近くのガーフィールドアベニューで育ち、妹がこのバーでサーバーとして働いていたことを明かしています。
また、彼の家族の何人かはSalt Lake Pizza & Pastaで働いていました。
二人がレストラン業界で働いていたころに出会い、Fiddler’s Elbowに頻繁に足を運んでいました。
昨年8月、ジョーダンナ氏は企業の仕事を辞め、パークシティでバーテンダーとして働き始め、その結果、業界への「愛」を再燃させたと言います。
その時、ジミー氏はモンスター・ブリューイング・カンパニーでビールを売っていました。
二人は自身のバーやレストランを開くことを夢見始め、「業界において改善の余地が見える部分は自分たちにできることだ」と話しました。
12月にFiddler’s Elbowの建物がリースに出ているのを見つけ、建物のオーナーであるアル・ディーフェンバッハに連絡を取りました。
彼らは2月にリースに署名し、空き家となっていた建物でFiddler’sを立ち上げることとなりました。
ディーフェンバッハ氏は、Fiddler’s ElbowとSalt Lake Pizza & Pastaを2002年に元のオーナーから買い取り、2023年にはThe Locker Roomの前のオーナーに売却しました。
彼は、ブラウン夫妻がFiddler’sという名を復活させることは素晴らしいと感じています。
また、彼は約12件の売却オファーと3、4件の賃貸申し込みを受け取りましたが、ブラウン夫妻のアイデアを特に選びました。「ジミーとジョーダンナは素晴らしい人たちで、非常にエネルギッシュで、手を動かし、自らシュガーハウスにいることを楽しんでいる」とディーフェンバッハ氏は話しました。
現在、ディーフェンバッハ氏は、以前のLock Roomのオーナーとの間で彼が請求している金銭についての争いがあります。
ジョーダンナ氏は、「Fiddler’sは誰にでも開かれた場所でありたい」と述べています。
ジミー氏は「シュガーハウスは、長年エクレクティックなコミュニティであり続けてきたので、ここでもそうでありたい」と語ります。「皆が歓迎される場所を提供したいです。」
画像の出所：sltrib