フランスのどこかで、タイヤ会社がレストランにミシュラン星を与えることに決めた結果、私たちはその後ずっとそれに従うことになりました。
突如として、ツイーザー、ガーニッシュ、インスタグラムアカウントを持つ地元シェフたちが、マイアミに訪れるパリの検査官に「はい、素晴らしい」と囁かれる夢を抱くようになりました。
その間に、グッイヤーが小説を評価したりオペラを推薦したりしたら、私たちはその推薦に夢中になるのでしょうか？
しかし、いつの間にか、このフランスの珍しいパンフレットは聖典になり、シェフたちはその星を取得することを夢見るようになりました。
ミシュランの星を獲得すれば、レストランは自己重要感にあふれた場所に変わります。
ダイナーたちは、環境の教皇の前にいるかのように、マイクログリーンの上で静かに囁くことが期待されています。
ミシュラン星がつけば、それを利用できます。
シェフが辞めたり、品質が落ちたり、あるいは「シグネチャーディッシュ」がただの男が塩を振りかけるだけだったとしても、人々は並ぶのです。
「ミシュランが言ったから」と。インスタグラムのページも続々と立ち上がります。
そのお値段は、ちょっと言えないほどです。
アウディで月の食費を賄えるのに、ミシュランではわずか数口の料理で全財産を使ってしまいます。
さて、正直に言いましょう。
マイアミはミシュラン星を必要としません。
私たちはすでに、パインクレストベーカリーでクロケッタを作り、涙を流す大人たちがいるアブエラスや、ピノランディアのフリタンガや、ペレス博物館に相応しいベイビーのキューバサンドイッチなど、たくさんの美味しい場所があります。
しかし、タイヤの人たちを招き入れて、今ではすべてが「解体」されたタマリンドだの、燻製ラベンダーだのと言われるようになりました。
マイアミでは、真の「三つ星」の食事は、パステリートフライトや、リオグランデまたはナンドグリルのチュラスコ、そして愛されるライスとビーンズから成る料理にあります。
だから、ツイーザーは不要です。
ここで、一つの控えめな提案があります。
2026年のマイアミスパイスに向けて、オルトミシュランレストランが$30のランチや$45のディナーを提供し、実際のポーション、実際のシーズニング、そして一口で吸い込めないデザートを含むことを考えましょう。
そして、デサンティス知事：外食への税金免除を1ヶ月延長してください。
ミシュランさん、メモを取ってください。
マイアミでは、美味しい食事の場所を教えてくれるタイヤは必要ありません。
また、このブランドは9月の湿度のように私たちの周りに残る必要もありません。
私たちは自分たちのフードトラックとアイデンティティを持っています。
画像の出所：communitynewspapers