シカゴで開催された第35回ジェームズ・ビアード・フェスティバルでの食の体験
先週末、シカゴにトップシェフ、 restaurateurs、バーテンダー、ソムリエが集まり、第35回ジェームズ・ビアード・フェスティバルが開催されました。参加者たちは、ひたすらおいしい食事を求めていました。 候補者の一部は前日や当日に到着し、ホテルでの軽食やファーストフードをさっと食べるだけだったものの、ほとんどの参加者は、週末中に数多くのポップアップイベントや、シカゴの最高のレストランでの食事を楽しみました。 ここでは、ジェームズ・ビアード賞の候補者たちがシカゴで経験した最高のダイニングとドリンクの体験を紹介します。 「カサマに行った際、シェフのティモシー・フローレスに会うことができました。豚バラのアドボやその朝食サンドイッチには超驚きました。」 — エミル・オリバ、レチェ・デ・ティグレ、サンアントニオ(2025年ファイナリスト、テキサス州ベストシェフ) 「モンテベルデで食べたレモンマスカルポーネアイスクリームにキャビアが載っていて、甘さ、塩味、 funkyな味があって、おいしかったです。」 — ライアン・カステラズ、エージェンシー、ミルウォーキー(2025年ファイナリスト、ベストニューバー) 「ハイファイブラーメンでラーメンを食べました。異なる2種のスープはどちらも素晴らしかったです。地下の雰囲気も大好きです。」 — ジェイ・ブラッキントン、ホールミ、オルカス島ワシントン州(2025年ファイナリスト、ノースウェストとパシフィックのベストシェフ) 「昨夜、ボカでディナーを楽しみましたが、始まりから終わりまで本当に素晴らしい体験でした。ほぼ全メニューを食べましたが、一つだけ試せなかったものがありました。それ以外は上から下までほぼ全てがヒットでした。」— ジョセフ・ハリソン、アリア、アトランタ(2025年ファイナリスト、優れたホスピタリティ) 「ルーラカフェで朝食に美味しいオムレツをいただきました。フワフワで、おいしいオニオンレリッシュがのっています。」— アンドレス・ロアイサ、アリア、アトランタ(2025年ファイナリスト、優れたホスピタリティ) 「同じくノミネートのバー、クミコに行きましたが、素晴らしいカクテルをいくつか楽しみました。特に一つを選ぶことができなかったほどです。彼らと同じグループとして評価されることに本当に光栄です。」 — マックス・オーバストローム・コールマン、ウルフ・ツリー、ホワイトリバー・ジャンクション、バーモント(2025年ファイナリスト、優れたバー) 「朝食にアンセル・マイクのプレイスに行きましたが、本当に満足しました。入ってすぐにあるルガウは最も栄養価の高い、美味しい一口で、素晴らしい一日の始まりにぴったりです。豚の chops も素晴らしい。」— シルバー・イオコボッツィ、ネンジュールズ、アシュビル、ノースカロライナ(2025年ファイナリスト、南東部のベストシェフ) 「深夜のエンパナーダをエステレオで楽しみました。」— ライアン・ロードハウス、ノドグロ、ポートランド、オレゴン(2025年ファイナリスト、ノースウェストとパシフィックのベストシェフ) 「カーニータス・ウルアパンで、近くの公園でピクニックをしました。ここはシカゴにいるときに絶対行くべきお店の一つです。カーニータスをポンドで購入することができ、すごく美味しいです。」— ジョニー・キュリエル、アルマ・フォンダ・フィナ、デンバー(2025年ファイナリスト、ベストニューレストラン) 「アルストンでダック・ア・ラ・プレスをいただきました。それはメニューにあったら必ず頼むべきです。」—…