シアトルの夏は、明るい陽射し、魅力的な丘、心地よい水辺が迎えてくれる楽しみが詰まっています。
この季節に地元に留まる決断をした人々にとって、熱心で好奇心旺盛な旅行者として、海外旅行の窓口としてのこの街を探ることができます。
多様な文化のモザイクが広がっており、食、アート、庭園、そして世界の隅々にそのルーツを持つ風俗を楽しむことができます。
この夏、素敵な異国情緒を自宅にいながら味わう方法をご紹介します。
真の京都の窓口として、まずはShoMon Kappo Sushiを訪れて、親密なカッポー料理体験に飛び込みましょう。
カッポーはオープンキッチン形式で、シェフたちがゲストの目の前で料理を切り、調理し、準備します。
ShoMonのシェフたちは、京都のミシュラン星付きレストランや有名旅館での経験がある優れた料理人たちです。
その中でも、シェフの正木氏はShiro’sでの経験と全世界での訓練を経て、卓越した才能を持っています。
シェフたちは知識が豊富で親しみやすく、それぞれの専門知識の重要なポイントを丁寧に説明してくれます。
その結果、私たちが体験したのは、劇的かつ伝統に根ざした、輸送的な多コースの旅でした。
私たちが訪れた日、カリフォルニアからこの体験のために飛行機で来たカップルが隣に座っていました。
私たちは、それぞれの料理に合った日本酒やワインのペアリングを楽しみました。
料理は、アイナメと白アスパラの出汁スープ、和牛、カマス寿司など多彩なもので、バラクーダは京都から輸入された木で作られたほぼ溶けるような炭火で焼かれました。
その体験はとても鮮烈で、私たちはBelltownにいることを忘れてしまいました。
バラード地区に向かい、デンマーク、ノルウェー、アイスランドなどへの自転車道の隣接した旅行でスカンジナビアを体験しましょう。
ナショナル・ノルディック・ミュージアムは、単なる遺産の保存ではなく、回転する展示、建築、没入型の文化プログラムを通じてそれを生き生きと伝えています。
その後、スカールビアホールに連れて行かれて、ハートウォーミングなエールや、ピクルスしたニシンやスモーブローといった北欧の快適な料理を楽しみましょう。
レイクワシントンを越えた近くには、南米のスーパースターであるガストン・アクリオからの新しいペルー料理のレストラン、La Mar Bellevueがあります。
このダイニング体験は、祝賀国であるペルーの多面性と同じくらい層が重なっています。
エグゼクティブシェフのカオル・チャンは、日系ペルー人であり、Nobuでの経験を活かして、ペルーの沿岸の豊かさと多文化の魂を強調するメニューを提供しています。
明るいアヒペッパーと太平洋岸の海鮮を使用したセビーチェ、ペルー式刺身のティラディート、グリルのアンティクチョスなど、華やかなセビーチェバーも見逃せません。
毎週月曜日から金曜日の午後には、12ドルのピスコサワーが楽しめるピスコアワーに早めに到着してください。
バスティーユデーを祝うなら、Denny Triangleに隠れたワインバー、Le Cavisteに足を運びましょう。
ここでは、フランスのテロワールを味わいながら、柔らかなチーズやパテ、リレッツを楽しむことができます。
その気取らないサイドウォークテーブルは、夏の日差しの中でくつろぐのに最適な場所です。
パイクプレイスマーケットの近くにあるLe Pichetでは、スティークフリットや完璧なオムレツ、フォトジェニックなタルトを提供し、左岸のビストロへと私たちを誘います。
そのすぐ上の通りには、Roquetteがシアトルのナイトライフにパリのエレガンスをもたらしています。
ミクソロジストたちの影響を受けて、アルマニャック、カルヴァドス、コニャック、シャルトリューズが、泡やノルマンディー風のシードルのスマートなリストと共に提供されています。
これらはフランスのダイニング文化の多様性を体験させてくれる要素であり、カジュアルなアペロからリッチで素朴な食事までが楽しめます。
異なるリズムと伝統を求めるなら、午後を紅茶に捧げることを検討してみてください。
この儀式は、英国の文化に固有のものであっても、世界の歴史と、そしてもちろん植民地主義に深く根ざしています。
紅茶自体は古代中国に由来し、インドやスリランカの紅茶農園から来ており、昼間のひと休みを楽しむ習慣は回復のための普遍的な人間の欲求を示しています。
ハイティーは、単なる歓迎される文化的儀式ではなく、現代の生活からの優雅なインターミッションです。
フェアモントオリンピックホテルでは、長年の伝統として、優雅なファインチナでサーブされるアフタヌーンティーが楽しめます。
サンドイッチや小さな指用料理が並ぶ、このサービスには、時代を超えた儀式のタッチがあります。
スミスタワーでは、アフタヌーンティー体験がオブザーバトリーでヴィンテージ感あふれるスタイルで行われます。
人力の歴史的エレベーターでの乗車を経て、壮観なサウンドビューが待っています。
ティーカップがガラスの窓の下で音を鳴らし、イギリス式のサービスを思わせる味わいが提供されます。
温かなビスケットとクロテッドクリーム、エッグやサーモンのサンドイッチ、チョコレートトリュフなどが並びます。
ティーサービスでは、アールグレイやドラゴンウェル緑茶のハイライトが楽しめ、その後、バーテンダーによるカスタムカクテルも提供されます。
好きなものを選んでみてくださいが、プラムウーロン茶とメスカルの組み合わせは特におすすめです。
チャイナタウン／インターナショナルディストリクトに向かえば、アジアの食文化や消費文化に浸ることができます。
ウワジマヤでは、和風のお菓子が並び、台湾のバブルティーカウンターや韓国のスキンケア商品棚が連なっています。
シアトルで最も大切にされているアジア系スーパーマーケットには、想像以上の食品が揃っているので、お土産の準備を忘れずに。
隣のキノクニヤ書店では、日本のメディアやK-PopのCD、折り紙ワークショップ、著者による朗読など、多種多様な文化が凝縮されています。
ショッピングでお腹がすいたら、タイ・トンへ足を運んでみてください。
ここはシアトルで最も古い中華レストランで、ブルース・リーも60年前に味わったオイスターソースとニンニクで炒めたエビが楽しめます。
また、CID地区を探検し続ければ、本物のアジア体験に出会えるでしょう。
忙しい韓国の都市文化や、対照的な癒しのスパ体験を味わうには、地元のスポットで完璧な瞬間を提供してくれる二つの場所があります。
レントンにあるExit 5 Korean BBQでは、炭火でグリルされた肉や伝統的なバンチャンを楽しむカジュアルなソウルの夜を再現しています。
さらに北のリンウッドにあるオリンポススパでは、韓国式の女性専用デイスパで、浸かりのプール、温熱室、ボディスクラブが楽しめます。
また、カフェではキムチのスープやシーフードパンケーキなどの快適な料理も提供され、食と健康の両方を楽しめます。
ユニークな体験を求めるなら、Karoo Caféで南アフリカの味と精神を味わってみてください。
パイクプレイスマーケットに店を構え、お料理は家族のレシピと「ウブントゥ」（私があるのは私たちがあるから）という哲学に触発されたものです。
チュカラカスパイスのフラットブレッド、ボーレワース（ソーセージ）スライダー、ペリペリ串焼きなどが特徴で、すべて自家製ソースと温かいおもてなしで提供されます。
カクテルメニューには、ファインボス、マルラ、その他の自国の食材が使われており、小さいながらも力強いワインリストには南アフリカのワイナリーが掲載されています。
マウントレーニア国立公園のニスカリー入口のすぐ外側にあるパラダイスビレッジホテル＆レストランでは、ウクライナの文化体験と素朴なリラクゼーションが楽しめます。
この体験の中心には、オープンウッドファイヤーで加熱された4,400ポンドのキャストアイロン製のカラドンがあり、カーパティア山脈の伝統的なジャンク躰浴からインスパイアされています。
そのカラドンはウクライナで特注で製造され、アメリカに運ばれました。
ゲストは、滑らかな川の石で覆われた容器の中で、山々の風景を楽しみながらゆっくり煮込むことができます。
また、現地のウクライナ料理を提供するレストランでは、ボルシチ、ピエロギ、ガルシュキなどの本格的な料理が楽しめ、東欧の風味の旅が体験できます。
さらに別の種類の辛みを求めるなら、北シアトルのエチオピア料理レストラン、ジェベナカフェへ向かいましょう。
組み合わせプレートでは、シチュー、レンズ豆、スパイスの効いた野菜の風味豊かなスプレッドが楽しめ、伝統的なフラットブレッドと共に共同で楽しむことができます。
これは、味わいや香りが心に残る触覚的な体験です。
隣のマーケットには、手作りのインジェラ、レンズ豆、スパイス、ジェベナカフェの自家焙煎のコーヒーが揃っています。
画像の出所：seattlemag