東京のチーズステーキ王、チュウジョコスケがフィラデルフィアでポップアップツアーを発表
画像の出所:https://www.inquirer.com/news/philadelphia/kosuke-chujo-tomomi-nihonbashi-philly-cheesesteak-pop-up-restaurant-tokyo-philadelphia-20250415.html チーズステーキの王、チュウジョコスケ氏とその妻、トモミさんが、彼らの国際的に有名なサンドイッチを、彼らの料理の旅が始まったフィラデルフィアで提供することを発表しました。 チュウジョ夫妻は、4月26日から5月9日までフィラデルフィアに戻り、「ポップアップツアー」を開催する予定で、地元の人々やチーズステーキに興味がある方々に、彼らのフィリーの定番料理を味わう機会を提供します。 彼らは、4月30日午後5時から午後8時(または売り切れるまで)に、1400 N. Front St.のリバティキッチンでサンドイッチを提供し、5月5日午後5時から午後9時に、637 N. 3rd St.のヤナガカッポイザカヤ前で開催されるノーザンリバティーズのブロックパーティーでも提供する計画です。 後者は、昨年12月に亡くなったリッテンハウスの日本料理店ザマの創設者、タナカヒロユキ「ザマ」氏を追悼するイベントで、チュウジョ夫妻が彼のために日本式のフュージョンチーズステーキを作ります。 発表ポストは、若きチュウジョ氏が1980年代にフィラデルフィアの文化に触れるきっかけとなったジャンルへのファンク・サンプルを用いたザ・ルーツの「スター」に合わせて設定され、オンラインでの話題を呼んでいます。 もはや多くのフィラデルフィアの人々がチュウジョのストーリーに慣れ親しんでいます。 彼は東京で「ニホンバシフィリー」というチーズステーキ店を開き、その名前は彼の家族が長年住んできた近所の名前と、彼が愛する都市を組み合わせたものです。 12席のレストランはSEPTAのサインやイーグルスの記念品で飾られており、メニュー項目はインクワイアラーの新聞クリッピングを模して作られています。 とはいえ、実際に東京のチーズステーキを味わったファンは少数です。インクワイアラーのフードライター、ジェン・ラッドは昨年、チュウジョ夫妻を訪れ、サウスフィリーのピザとパンのコンサルタント、グレゴリオ・フィエロ、ロイヤルタバーンのシェフ、ニック・マクリと共に彼のサンドイッチを試食しました。 「伝統的なチーズステーキの材料を調達する難しさを考慮すれば、彼らのサンドイッチは印象的だった」とラッドは書いています。 日本のパン職人の焼き方の違いやクーパーシャープチーズやクオリティのあるチーズウィズの不足のため、チュウジョ夫妻はこれらの材料を自家製で作り、サルコーニズベーカリーのようにパンを焼く技術を学び、フィリースタイルのチーズを自作しました(アメリカの観光客の中には、彼らにクーパーシャープを持っていくと言う人もいます)。 マクリとフィエロは、アメリカのチーズステーキ店舗が使う肉に比べて、彼らのアメリカンショートリブの使い方がむしろ優れていると指摘しました。 さて、フィラデルフィアの人々は、次の数週間で自分たちでこれを試すことができます。 チョウジョコスケ夫妻のチーズステーキポップアップ情報は以下の通りです。 🕒 4月30日、午後5時から午後8時まで 📍 リバティキッチン、1400 N. Front St., フィラデルフィア 🌐…