シアトルの新しいレストランシーン:楽しい体験を提供する多様な食文化
画像の出所:https://www.seattlemet.com/eat-and-drink/best-new-restaurants-seattle シアトルに新しいレストランをオープンすることは、上昇する家賃や労働力の減少などの現在の状況において、情熱、忍耐、そしてユーモアが必要です。 再三の侵入や、自身の労働者を含む第七の皿洗いの苦労を乗り越えるためには、笑いが不可欠です。 おそらくそれが、今年のレストランのクラスを例年よりも一文でまとめやすくしている理由かもしれません:これらのスポットは楽しいのです。 サクサクのタコス、スパイシーなガーナ風スープ、そして澄明なピニャコラーダは、外食の本質が楽しい時間を過ごすことにあることを思い出させてくれます。 高級ダイニングとして提供される自家製チーズイットや、コメディのようにミニチュアなマティーニの形で現れるのも、食べに行く楽しみの一部です。 ルペのシチュータコスは、楽しいひと時を提供するために、カラフルな内装と共に登場します。 ロペ・フローレスは、レバニーズスパイスの牛肉、クリーミーなガーリックマッシュポテト、ハーブのカリフラワーをサクサクのタコスに乗せ、コロナウイルス前のキャリアであるドラマーとしてのセンスも取り入れています。 タコスはピックで留められ、フライヤーで揚げられ、サクサクで味わい深い仕上がりになります。 フローレスの定番スープは、スパイシーなチキントルティーヤやビーガン七香レバニーズレンズ豆など、短いメニューを補完しています。 ポップアップとしての営業を経て、ジュピターバーでの3年の運営の末にオープンしたこのレストランは、ペールピンクの建物が内部の手描きの看板やフラワーオイルクロスのテーブルで魅力を発信しています。 ソフォンには、蟹のエビや野菜、トーストしたピーナッツ、ココナッツとともにライスビーフンの上に乗ったサラダがあり、カンボジアの味を紹介しています。 発酵魚ソースのプラホクをたっぷり使った先住民族の伝統的な料理に、遊び心のある独特なフレーバーが加わることで、カンボジア料理の理解が進みます。 独創的なカクテルも同様に、多くのココナッツや創造性をもって提供されます。 ファーストヒルに位置するゴールドコーストガールキッチンは、ガーナとリベリアの料理を提供する数少ないレストランの一つとして、先代の難しさに挑むことから始まりました。 ティナ・ファンブルーは、彼女のシチューに溶け込むポテトグリーンやジュートリーフを探し、フフ(ゴートピーナッツスープをすくうためのトウモロコシのでんぷん)を作るために彼女のシェフを訓練するのに時間をかけなければなりませんでした。 しかし、彼女は西アフリカの風味、パームオイルやエビの香辛料ソース、シトを恋しく思っており、他の人もそう感じるだろうと正しく予測しました。 シンプルな装飾に明るい白の壁を持つ彼女の優雅なファーストヒルのスペースは、定期的な顧客で満ち、グリルしたブランジーノやフライドプランテイン、野菜のハンドパイ、ペリペリウィングを味わう新来者を迎え入れます。 ティボリは、アメリカのピザ屋のスタイルを自由に楽しむことができる場所です。 ティボリはピザ屋であると同時に、ヤスアキ・サイトウの以前の開店であるセイントブレッドはベーカリーとして設計されています。 つまり、レストランは一般的な枠組みを提供していますが、サイトウは類のないインスピレーションを縫い合わせています。 ティボリの明るく開放的な空間で、シェフのジム・マガークが作るシーザーサラダは、チーズとパンクグラットのシャワーで魅了されます。 ピザは昼食時にはスライスで、いつでも16インチのパイで提供され、ニューヨークスタイルとナポリスタイルの間に位置しています。 ブラックガーリックノットは、マガークとサイトウの共有された中西部のルーツから生まれます。 ピスタチオを塗ったモルタデラのサンドイッチや、ゴマベーカリーの上のリコッタとともに向かうことは、その出所がどこであれ、すぐに口に入れるためのものです。 キリグでは、フィリピンのビーフスープ、ブラーロが星のような存在です。 シェフのメラニー・ミランダのムサンに続くこの新しい場所は、ちょっぴり大胆で、少しだけ線の外で色を出すことができるようです。 よりカジュアルなキリグはしっかりとフィリピン料理に結びついており、ミランダのチェフのアイデアが力強いフレーバーを引き出しています。 塩漬けのアヒルの卵が夏のトマトの甘さを引き締め、チリクリスプがカルマンシーと出会うソースがパンシットの一品に使われます。 QRコードスタイルのランチスポットとして考案されたキリグは、ほかの小さな兄弟のように成長しています。…