画像の出所：https://www.barstoolsports.com/blog/3543619/dudes-rock-japanese-guy-dedicates-his-life-to-honoring-philadelphia-culture-by-creating-the-perfect-cheesesteak-now-runs-a-thriving-philly-themed-restaurant-in-japan
フィラデルフィア国際レコードの音楽を愛する夫は、若い頃にフィラデルフィアの歴史や食べ物についての本や写真集を読みました。 もちろん、彼はレストランを開く前からチーズステーキを知っていました。 彼は若いころからチーズステーキを知っていました。 また、パッツ・キング・オブ・ステーキ（Pat’s King of Steaks）は、「ロッキー」の中に登場しました。
結婚してから、私は彼に言いました。 「レストランの名前はフィリーなんだから、チーズステーキを作ればいいじゃない。」 ちょっと変な感じがしたからです。 彼は「チーズステーキを食べたことがない」と言いました。 彼は料理がそれぞれの場所の歴史の一部だと思っていたので、チーズステーキを食べる前に作りたくなかったのです。
この日本人カップルは昨年、小さなバイラル瞬間を持ち、ありがたいことに、インターネットのヒットを続けるための成功を収めました。本当に逆境からの成功物語です。 詳細に入ると、コスケとトモミ・チュジョは、自宅でチーズステーキの急速講座を学びました。
彼らはそのチーズを使った技術の素晴らしさを習得し、現在ではアメリカでポップアップ出演をしています。Advertisement
その真っただ中、日差しの降り注ぐフィラデルフィアに。 それはアメリカの日本人デルトの夢の物語です！
このコスケは、2011年にフィリーをテーマにしたレストランを日本で開くために家族のビジネスを売却しました。 それは彼のパッティ・ラベールへの愛からインスパイアされたものです。 そして、2012年、彼は顧客として未来の妻トモミに出会い、運命が避けられないものになりました。 彼女は、実際にフィラデルフィアに旅行して、チーズステーキがどう作られているかを学ぶように彼を励ましました。 それまでの彼は興味はあったものの、文化的に重要な何かを侮辱するかもしれないことにためらっていました。 また、彼は飛行機で気分が悪くなることがありましたが、私たちはその敬意を示す王を愛しています。
彼らは2021年に巡礼を行い、旅の間にトップスポットをすべて試しました。 コスケはこの料理を再現するために、スケールやメジャーを持参して、できるだけ本物に近づけようとしました。
「彼が言ったように（コスケは）、料理は歴史です。彼はその歴史を変えたくない」と、チュジョが家族として見なしている従業員のコダイ・ワカヤシがコスケのために翻訳しました。
「彼はその歴史をとても尊敬しているので、だからこそ私たちは測定し、味のメモを取るのです。」
では、彼がスケールで測った重さで何をしていますか？ 彼はその平均重量を取り、それを自分のレストランで使用しますが、これは味によって変わるものでもあります。
彼らは2024年にもう一度訪問することができ、さらに多くの知識を得ました。そして、現在4月30日と5月5日に彼らのフィリー・ポップアップが来る予定です。 マークIのチーズステーキからここまでの進歩を見るのは本当にすごいです、私はどちらも絶対に試します。
「日本橋フィリーのオリジナルのチーズステーキは、照り焼きソース、チーズ、牛肉を使用していました。 それは彼らと顧客によれば、悪くはなかったが、本物のチーズステーキの味とは異なっていました。 彼らはそれを助けたのはコスケの高校の友人で、ペンシルバニア大学で学んだゴー・イノウエでした。 イノウエは「見た目はチーズステーキだが、味は全く異なる」と言い、その結果、彼らは最初の試みを再考することになりました。
現在、彼らはアメリカンチーズとプロボローネチーズ、ペッパー、オニオン、マヨネーズ、ケチャップをトッピングとして用意しています。 すべてはチーズステーキに一般的なスタイルですが、フィラデルフィアのチーズステーキでは見られない新鮮なマッシュルームやハラペーニョがいくつかの人気オーダーの一部になっています。
インターネットでもうんざりしがちですが、これは非常に純粋で素晴らしいケースの一つです。 しかも、彼が正真正銘の人であることがわかります。なぜなら、Instagramの唯一の共通のフォロワーは、我々自身のローネだからです。 彼は文字通り良いものしか気にしないダブルボーイ・ダッドです。
自家製のロール、自家製のウィズ、早朝4時のイーグルスの試合で立ち見、人生にそれ以上何を求めることができるでしょうか？ 日本式のフィラデルフィアチーズステーキをぜひ試してみてください。 もっと多くの人々がこのような活躍をすることが必要です。