画像の出所：https://www.phillymag.com/foobooz/2025/05/16/michelin-guide-predictions-philadelphia/
フィラデルフィアは新たにミシュランガイドの対象都市に加わることが発表されました。
このニュースは非常に大きな意味を持ち、フィラデルフィアのレストランシーンに新たな期待が生まれています。
ミシュランガイドはレストランを星のシステムで評価しており、1つ星は「訪れる価値がある」、2つ星は「立ち寄る価値がある」、3つ星は「旅の価値がある」とされています。
フランスやアメリカの数少ないレストランが3つ星を持つ中、フィラデルフィアにとってこれは待望の瞬間です。
業界内では何年も前からフィラデルフィアがミシュランガイドに入る可能性について議論されてきました。
観光客の増加やレストランオーナーへの恩恵が期待される一方で、基準が厳しくなることへの懸念もあります。
ミシュランの査定者たちがフィラデルフィアを訪れているという知らせは、評価の対象となるレストランがあることを示唆していますが、確約された成功はありません。
フィラデルフィアのユニークな飲食文化が評価基準に影響を与えるかどうかも不明です。
このような状況では、現実の評価を受ける前の期待感が膨らんでいます。
私自身が考えるに、ミシュランガイドのスタイルに適した高級レストランが注目を集めるでしょう。
ロンドンの一流シェフとの提携を持つJean-Georges Philadelphiaは、ミシュランの査定者にとって魅力的かもしれません。
また、Vetri、Parc、Zahavも歴史的な評価と優れた一貫性から、査定者に注目されるでしょう。
しかし、ここでは誰がリストに載るかについて考えるのではなく、誰が載るべきかを考えてみます。
フィラデルフィアのレストランが、世界的な美食家にアプローチする際にどこに送られるべきかを考えています。
まず思い浮かぶのが、Nok SuntaranonのKalayaです。
これは単なるタイレストランではなく、創造的な発想と個性的な料理で成り立っています。
もう一つ、Rich LandauとKate Jacobyが運営するGround Provisionsが特に注目されるべきポイントです。
この場所は、季節の移ろいを強く反映した素晴らしい体験を提供しています。
フィラデルフィアが最初の年に3つ星を獲得する可能性はほぼゼロだと思います。
ただ、Jesse Itoのオマカセレストランが2つ星の可能性を有しています。
フィラデルフィアのProvenanceも、ミシュランスターを狙うために誕生した施設です。
また、Bastiaはジェフ・ジョージレストランとは異なり、フィラデルフィアの文化を体現している点が魅力的です。
フィラデルフィアの新しいレストランHoneysuckleやLittle Waterについても触れたいですが、これらはまだ若いと言わざるを得ません。
その中でも、Bib Gourmandの候補として注目されるのは、地域に密着したレストランたちです。
MawnやTabachoyは、その料理スタイルが明確にこのクラスに合致しています。
Angelo’sのチーズステーキやピザは、Michelinのレベルに選ばれる素質があります。
他にも、Her Place Supper ClubやKamparも可能性がありますが、それには運も必要です。
現時点では、フィラデルフィアのレストランシーンの未来は夢のような状況にあります。
期待感とともに、実際の評価に向けた準備が進められています。
今後の発表がどのような形になるのか、とても楽しみです。
皆さんの予想に対する興味も尽きないことでしょう。
此の時期に、お互いに夢を見たり、期待したりすることは重要です。
果たしてフィラデルフィアがどのようにミシュランガイドに評価されるのか。