画像の出所：https://www.inquirer.com/food/liberty-kitchen-tokyo-cheesesteak-pop-up-kosuke-chujo-nihonbashi-philadelphia-20250501.html
2025年4月30日、フィッシュタウンのリバティキッチンには何百人もの人々が並び、コスケとトモミ・チュジョ夫妻の東京チーズステーキを試そうと待っていました。
この日本人夫妻がフィラデルフィアにチーズステーキを持ち込むのは初めてのことです。
彼らはフィラデルフィアへの愛で、都市の中で人気を得ています。
この日の夜、フィッシュタウンのリバティキッチンには1,000人以上の人々が集まり、フィラデルフィアでこれまで提供されていなかったチーズステーキ、東京チーズステーキを試食しました。
東京の『日本橋フィリー』の夫妻であるコスケとトモミ・チュジョは、フィラデルフィアをインスパイアしたフィリークラシックの独自のアプローチをこの街に持ち込みました。
この1夜限りのイベントはリバティキッチンとのコラボレーションで行われ、彼らの貴重なチーズステーキ300個が、その場に集った熱心なファンに提供されました。
ファンはその日の午後5時にリバティキッチンの共同創設者マット・ブデンスタインが扉を開く前から2時間前に並び始めました。
サービスが始まる頃には、列はブロックの端まで伸びていました。オープンに遅れて到着した人々は、手ぶらで帰ることになりました。
「ここまで多くの人が私たちのポップアップに来てくれるとは想像もしていませんでした」とトモミ・チュジョは言いました。
フィラデルフィア文化への愛で知られるチュジョ夫妻は、日本でフィリー風チーズステーキの認識を高めており、木曜日の朝にはフィラデルフィア市議会から表彰状を受け取りました。
この表彰状は、彼らの情熱と努力に感謝するもので、AAPIヘリテージ月間に触れたニナ・アハマド市議が提案しました。
今週は、チュジョ夫妻がアメリカ本土で彼らのシグネチャーサンドイッチを提供する初めての機会となりました。
日本の『日本橋フィリー』を訪れていたファンのディエゴ・ベロンとザモン・アフメドは、再びチュジョチーズステーキを楽しむことができました。
彼らは、このサンドイッチをフィラデルフィアで食べたサンドイッチの中でも三本の指に入ると評価しています。
「一番良かったのは、チーズと肉です。
ロールパンも素晴らしく、毎日自分たちで作っています」とアフメドは語りました。
ヴィーとダリエン・ポンマチャックは、ポップアップが売り切れる数分前に最後のサンドイッチを手に入れました。
「素晴らしいチーズステーキですが、クラシックなフィラデルフィアのチーズステーキとは少し違います」とヴィーは言いました。
ダリエンも同意しました。
このイベントでは、トモミがサウスフィリーのサルコーンベーカリーを参考にしたシグネチャーのロールを、フィッシュタウンのロストブレッドコ のオーブンを使用して焼きました。
18ドルのサンドイッチには、KPのファインミーツからの薄切りリブアイ、ニュースクールウィズまたはクーパーシャープチーズの選択、そしてオプションのトッピングとして揚げ玉ねぎ、バナナペッパー、ピクルスロングホット、デュークスマヨ、ホブズホットソース、ホーギーレリッシュケチャップが含まれています。
リバティキッチンのヘッドシェフであるボー・ナイハートは、3時間で300個のチーズステーキを提供するというボリュームは、サウスフィリーのチーズステーキ店が慣れているものであると語りました。
ナイハートは、リバティキッチンのケールシーザーチキンカツホーギーがTikTokで大人気になり、週末にパンが売り切れた経験はあるものの、今回のような集客は初めてだと話しました。
東京では、チュジョ夫妻は通常、1日あたり約50個のチーズステーキを販売しています。
水曜日の人々の熱狂に、彼らは目を見張りました。
「こんなことは日本では起こりません」とトモミは言いました。
「来てくれた人々には本当に感動しました。私は泣いていました。」
最後に、フィラデルフィア滞在中のチュジョ夫妻は、再度ポップアップを開催します。
日程は2025年5月5日、午後5時から10時まで、ヤナガ・カッポイザカヤで実施され、ノーザンリバティーズのブロックパーティーの一環として行われます。
今回のイベントでは、東京チーズステーキのアジアンフュージョンバージョンが提供され、故ヒロユキ・ザマ・タナカの追悼としての意味合いが込められています。
彼はリッテンハウスにあった日本食レストラン『ザマ』の創設者であり、昨年12月に亡くなりました。
このイベントでは、ESOラーメン、ネイバーフッドラーメン、マーン、ザマとのコラボレーションも行われます。