ロサンゼルスでの夏の暑さを乗り切るには、かき氷が最適です。 各国にはそれぞれのバージョンがあり、日本のかき氷（かきごおり）、韓国の氷かき（ビンス）、メキシコのラスパドなどがあります。 私はタイのバージョンであるワーンイェンを、コンデンスミルクと、グラスゼリーのキューブをトッピングして食べて育ちました。
ロサンゼルスは、太陽が一年中降り注ぐだけでなく、様々なスタイルのかき氷が楽しめるため、この冷たい世界を探求するのに最適な場所です。 もし、ふわふわした氷よりもカリカリした氷が好きなら、そのための店があります。 フルーティーで新鮮な味よりもクリーミーでチョコレートの方が好みであれば、そのニーズにも応えてくれるオプションも存在します。 中には、かき氷用に特別な氷を輸入している店もあり、贅沢な体験を提供します。 どんな場合でも、ロサンゼルスでかき氷を楽しむためのお気に入りのスポットをいくつかご紹介します。
最初におすすめするのは「Sul & Beans」です。
暖かい夏の夜に同僚と二つの山のように並んだ美味しい冷たいかき氷を囲んでいたことで、Sul & Beansは私が訪れた店の中で最も感動的でした。 Sul & Beansのフレーバーは、伝統的な韓国の味と現代的な感覚の間でバランスを取っています。 そして、他のかき氷屋とは一線を画すのが、彼らの細部への配慮です。
例えば、タロビンスでは、軽やかで土のようなタロ芋風味のかき氷が、香ばしいトーストココナッツフレーク、甘い赤豆の盛り、そしてモチのキューブと組み合わされています。 かき氷の冷たさで脳が凍るのを防ぐために、たっぷりの赤豆に飛び込むこともできます。 かき氷が冷たく溶ける間、モチは心地よい噛みごたえを提供してくれます。 焦がしたココナッツのトッピングと氷のコントラストは、ただの食事として楽しいです。
どのフレーバーを選んでも、Sul & Beansでは間違った選択はありません。 たとえば、スライスしたアーモンドとグラノーラをトッピングしたコーヒービンスや、チョコレートトリュフ、ホイップクリーム、ココアパウダーのふりかけをのせたチョコレートビンス、フレッシュなイチゴとたっぷりのチーズケーキキューブを載せたストロベリー＆チーズビンスなどがあります。 私が訪れたときには実際のスイートコーンが入った季節限定のコーンフレーバーもあり、それが常連メニューに入ることを願っています。
次におすすめするのは「Ululani’s」です。
Ululani’sのかき氷を食べることは、凍った綿菓子のように、冷たくふわふわで、口の中で溶ける喜びを感じさせます。 Ululani’sは、私が今まで食べたことのある他のハワイアンかき氷とは異なり、全くカリカリではなく、スプーンですぐに崩れるような贅沢なシャーベットのようです。 その上、新鮮なフルーツシロップが、ココナッツ、リリコイ、リーヒンムイなどのクラシックなハワイのフレーバーで組み合わされています。
キッズサイズのケイキは、夕食後のおやつに最適ですが、オリジナルサイズのウルも簡単に一人で消化できます。 さらに、どの料理にもバニラ、マカダミアナッツ、またはハウピア（ココナッツカスタード）アイスクリームを追加することができ、赤豆もトッピングできます。 三種類のシロップを選んで自分だけのかき氷を作ることも、試してみたい組み合わせを選ぶこともできます。 より酸味のあるブレンドを希望する場合は、リーヒンムイ（乾燥プラム）が理想的なトッピングです。 甘くてクリーミーなかき氷を欲しているならば、スノーキャップやコンデンスミルクのミックスを合わせてください。
チェーン店ではありますが、ハワイ諸島や米国本土に店舗を持っているUlulani’sは、ロサンゼルスで最高のハワイアンかき氷を提供していると自信を持って言えます。
次に紹介するのは「Tokyo Noir Bar」の創造的な一品です。
Tokyo Noir Barのメニューを考案したバーテンダーのケビン・リーは天才だと思います。 彼が生み出した「ファーストラブ」という飲み物は、焼酎、グレープフルーツ、グアバ、ミルク、そしてお酒の入ったマッコリホイップクリームが入ったかき氷カクテルです。 ここで使われている氷は日本から輸入されたもので、ファーストラブの軽やかで爽やかさが特に感じられます。
グレープフルーツの味が主に感じられ、その後に甘いグアバが加わり、ミルクがそれをさらに和らげます。 ホイップクリームは、氷の小さな破片との対比で特にふわふわに感じられます。
このカクテルを食べる経験が大好きですが、氷が溶けてクリームが溶けた後の最後の一口を飲むのも特に楽しいです。 このかき氷は他にはない唯一無二のものです。
ロサンゼルスには他にも素晴らしかったかき氷スポットがたくさんあります。
「Kanomwaan」では、三つのフレーバーしかありませんが、タイの基本をしっかり捉えたものになっています。 マンゴースティッキーライスが好きな方には、マンゴースティッキーライス風味がそのクラシックなデザートを凍らせたような味をしっかりと再現し、マンゴーソースとマンゴーアイスクリームのスコープを提供します。
「YESS Restaurant」には、かき氷デザートとして提供される二つのかき氷オプションがあり、片方は新鮮なイチゴとマセレイテッドイチゴ、コンデンスミルク、ふわふわのモチが日本から輸入された手作りのかき氷の中にあります。 もう一方は、コーヒー・ウイスキーシロップ、 chewy dates、雲のようなホイップクリームが入り、まるでコーヒーカクテルのような効果を持っています。
「Salju Dessert」は、ソロでかき氷を楽しむのに最適なスポットで、アラムブラにあります。 15種類以上のフレーバーから選べる個別のかき氷カップが、わずか6.50ドルで楽しめます。 さらに、トッピングの選択肢も豊富です。 ジャックフルーツやキウイのような新鮮なフルーツから、タロウプリン、ライスボール、グラスゼリーのようなボバショップの定番まで、シロップはキャラメルやパッションフルーツ、そしてコンデンスミルクがあります。 すべてが完全にカスタマイズ可能なので、自分好みのかき氷を真に作り上げることができます。
「Anko」には、かき氷店に必要なすべてがあります。 清潔で心温まる環境、素晴らしくふわふわなかき氷、そして新鮮なトッピング。 かき氷メニューは小さいものの、巧みに実行されています。 イチゴのかき氷は、切ったイチゴがトッピングされ、軽いマスカルポーネホイップクリームと本物のイチゴシロップが乗っています。 また、香ばしいほうじ茶フレーバーには、ナッツ風味の栗クリームが合わせられ、ほろ苦い抹茶フレーバーには赤豆や抹茶のマスカルポーネクリームがトッピングされています。
「Oakobing」のかき氷は、特に美しい盛り付けで、実際にくり抜かれたハニーデューメロンに盛り付けられるマンゴーメロンフレーバーには、メロンの球体が完璧にトッピングされています。 クラシックなストロベリーフレーバーや、赤豆とモチを組み合わせた緑茶フレーバー、ナッツ風味のインジェロミ（ロースト大豆粉）フレーバー、エスプレッソと共に供されるオレオティラミスがあります。 かき氷は繊細なリボンで提供され、冷たくクリーミーなベースが豊富なクリーミーさを提供します。
そして、「La Casa De Las Frutas Locas」では、最高のラスパドは、ストリートのベンダーから虹色の傘の下で見つけるか、段ボールのフルーツとラスパドの小さな店にあると私は考えています。 Eaterの寄稿者であるビル・エスパルザは、17年にわたりハリウッドで営業している「Raspados El Chilango」を強く推していますが、私はエルモンテにある小さな家族経営の店である「La Casa De Las Frutas Locas」が特にお気に入りで、彼らのチリ風味のディアブリトスをタマリンドストローでストライプして提供しています。
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